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购买和食用坚果炒货食品应该注意什么?

春节,坚果是必不可少的年货之一。如今大众购买坚果不再局限于花生和瓜子,开心果、碧根果、夏威夷果、腰果等价格较为的坚果也走进了老百姓的家中。但是坚果在吃的时候却有些注意事项,这些您要记得。

坚果是蛋白质含量较高的食物,其蛋白质含量远远高于馒头和米饭。也是老百姓补充饮食中蛋白质不足的食物之一。坚果中含有的维生素E是一种很好的抗氧化剂,可以清除自由基延缓肌肤甩来。坚果中的不饱和脂肪酸含量较多,能够降低血清胆固醇,预防冠心病。

坚果虽然含有的营养物质较多,但是却不能排除坚果中脂肪含量高的事实。坚果是高脂肪食物,即使这些脂肪也是以不饱和脂肪酸为主,但是不饱和脂肪酸也是脂肪酸,摄入量超标也会引起肥胖。在吃坚果的时候,切记要管住嘴,不能过量食用坚果。坚果的食用量,是带壳的坚果一把为宜,而且是各种坚果的量总计一把。

坚果的口味比较多,五香味、奶油味、绿茶味、焦糖味等等,这些不同口味的坚果也满足了不同人群的需要。但是这些口味的背后却也有较多的健康隐患,比如焦糖味坚果在制作过程中会添加糖,食用这样的坚果无形中会增加糖的摄入量,不利于身体健康。

在选购坚果的时候,最好是选择原味的坚果,这样的坚果其味道更加纯粹,也避免一些*变质坚果掺杂其中。春节的年货中,坚果不可缺少,别忘记要少吃坚果,并且选择原味坚果才是更好地食用坚果的方式。

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购买的时候要注意是否过了保质期,这点很重要。还有,产品是否有碎仁。

食用的时候要注意外壳处理干净,小心伤了牙齿。还有不要一下子吃太多哦,容易上火,可以每天一把或者一小袋。

在购买坚果炒货时应选择合适的规格(净含量),最好能在短时期内吃完。无壳坚果如核桃仁应尽量在1周内吃完。坚果炒货是油脂丰富的食品,它们接触氧气后,所含的不饱和脂肪酸容易氧化,产生对人体有害的物质。食用这些食品时如果发现有表面发霉、发黏、质地变软或硬,有苦、酸、臭味等情况,即使没过期也千万不要吃。如果吃到霉变、发苦的坚果,应立刻吐掉,并用清水漱口。坚果炒货食品是指以坚果、籽类或其籽仁等为主要原料,经加工制成的食品。常见的坚果包括瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子等,鱼皮花生、琥珀桃仁、怪味豆等食品也属于坚果炒货。坚果炒货含有丰富的脂肪,尤其是不饱和脂肪酸较多,容易氧化产生哈喇味。应当密封避光储存,远离高温和火源。扩展资料:坚果的营养价值1、抗衰老:坚果中的自由基非常活泼,会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应,从而产生毒性和损坏作用。研究表明,一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力,其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。2、降糖:坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物,这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。3、护心:降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用。4、调节血脂:坚果富含单不饱和脂肪酸,对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。5、提高视力:咀嚼强度对提高视力起着一定的作用,多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用,而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力,面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。6、补脑益智:坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸,还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸,这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6,维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此,吃坚果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。参考资料来源:人民网-如何吃得更安全 坚果炒货最好在短时期内吃完参考资料来源:人民健康网-揭开保质期的几个疑问内容来自www.hongzhoufz.com请勿采集。

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